なす・きゅうり

①表面に汚れが付着している場合は、よく水洗いした後、カットします。

＊カッ卜した切り口にラップを被せることでより乾燥を防ぐことができます。
＊水洗いした後は、キッチンペーパー等で水気をしっかり拭き取ってください。

②キャニスターや真空ボックス容器の底にキッチンペーパーを敷き、その上から野菜を入れます。

③空気を吸引。冷蔵庫に入れて保存します。

なすの冷凍

①なすを油で加熱処理します。（油で揚げたり妙めたりする）

②十分に熱を冷ましてからパックロールに入れる。

③真空パックをつくり、冷凍庫に入れて保存します。

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きゅうりの冷凍

①薄切りにして、塩もみする。

②きゅっと絞り水気を切ってから、パックロールに入れる。

③真空パックをつくり、冷凍庫に入れて保存します。