長ネギ・ピーマン・パプリカ
冷蔵保存する方法
①キャニスターや真空ボックスに入る大きさに野菜をカットします。
＊カットした切り口にラップを被せることでより乾燥を防ぐことができます。
＊ピーマンやパプリカはヘタと種を取り除いてください。
＊野菜に汚れが付着している場合は、よく水洗いした後、水気をしっかり拭き取ってください。
②キャニスターや真空ボックス容器の底にキッチンペーパーを敷き、その上から野菜を入れます。
③空気を吸引。冷蔵庫に入れて保存します。
冷凍保存する方法
①調理に使いやすい大きさにカットし、パックロールに入れます。
＊ピーマンやパプリカはヘタと種を取り除いてください。
②真空パックをつくり、冷凍庫に入れて保存します。
使用するアイテム
おいしさメモ
●長ネギは、あらかじめ輪切りなどにカットし、一回の料理分に小分け保存して冷凍しておけば、すぐに薬味としてご使用いただけます。
●冷凍にした野菜を妙め物や汁物の具材として用いる際は、解凍せずそのまま加熱調理することができます。