いくら・明太子・たらこ・数の子
冷蔵保存する方法
①食材をキャニスターや真空ボックスに入れます。
②空気を吸引。
③冷蔵室やチルド室に入れて保存します。
冷凍保存する方法
①食材をパックロールに入れたら、真空パックにせずに一旦、冷凍庫に入れます。
②半冷凍の状態になったら、冷凍庫から取り出し、真空パックにします。
③冷凍庫に入れて保存します。
使用するアイテム
おいしさメモ
●単冷凍してから真空パックすることで、食材を潰さずに保存できます。この方法は、その他、柔らかい食材や汁気の多い食材にも応用できますので、是非ご活用ください。