鶏もも肉と野菜のマスタード煮
真空調理で短時間・お手軽に味が染み込みます。
柔らかな鶏肉とマスタードの風味がきいたクリーミーな味わいです。
材料(作りやすい分量)
- 鶏もも肉
- 1枚
- 芽キャベツ
- 2個
- ペコロス
- 2個
- カリフラワー
- 1/4個
- 塩
- 小さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1
- イタリアンパセリ
- 適量
A
- 粒マスタード
- 大さじ1・1/2
- 白ワイン
- 大さじ1
- 生クリーム
- 大さじ3
- タイム
- 2本
- ローリエ
- 1枚
作り方
1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。芽キャベツとペコロスは半分に切る。カリフラワーは小房に分ける。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
2. バッグに鶏もも肉、塩、小麦粉をいれて軽く混ぜ合わせる。 ①の野菜とAを入れ、フードセーバーにかけて真空状態にする。
※汁気が多い場合は、バッグを長めにカットし、バッグ幅にカットしたキッチンペーパーを挟んでください。
本体に汁気が流れ込む直前で、密封ボタンを押して密封してください。
フードセーバーにかけて真空状態にする
3. 鍋に湯を沸かし沸騰直前に弱火にして②を入れ、約30分加熱する。
沸騰直前に弱火にし約30分加熱する
4. 器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。
※鶏肉に火が通ってない場合は再度加熱し、完全に火を通してからお召し上がりください。
