香草類（大葉・みつば・パセリなど）
冷蔵保存する方法
①キャニスターや真空ボックス容器の底にキッチンペーパーを敷き、その上から香草を入れます。
＊ラップで軽く包んでから容器に入れることでより乾燥を防ぐことができます。
＊野菜に汚れが付着している場合は、よく水洗いした後、水気をしっかり拭き取って
②キャニスターで空気を吸引。 冷蔵庫に入れて保存します。
冷凍保存する方法
①香草をパックロールに入れます。
＊野菜に汚れが付着している場合は、よく水洗いした後、水気をしっかり拭き取ってください。
②真空パックをつくり、冷凍庫に入れて保存します。
＊カンタン便利な解凍方法はP16を参照ください。
使用するアイテム
おいしさメモ
●冷凍した香草は、解凍後に食感が失われますので、使用用途に応じて保存してください。
●冷凍したパセリやバジルは、解凍せず、凍った状態で、袋の上から細かく潰すことで、料理のアクセントとしてご使用いただけます。